菜越好吃危害越大

ID:51472 · 發表于 2013-7-14 00:00

家里做的菜永遠沒有飯店和餐館的好吃
菜要做的好吃訣竅有3個  第一個是多味精第二個是多油第三個是多調料
飯店用最快的調料絕對是味精
廚師放味精是非常非常非常豪爽的
他們用的是大勺，唰的一下子味精就非常非常多了
有次到飯店吃剁椒魚頭，吃的時候感覺到剁椒里面有脆的東西，咬起來咯吱咯吱
仔細觀察發現  剁椒上面一層沒有化的味精，我的天！！！
吃過量味精對人的健康是有危害的，如果家里養了小貓小狗的人都知道
小貓小狗吃太多味精會死同樣味精對人的身體沒好處
第二個是放油多和用豬油炒菜，飯店做菜就是要快，怎么才能快呢，就是要準備一鍋燒熱的油，叫做過菜油
很多菜品都要放在這鍋油里炸一下，再處理
比如家里面煎魚，煎完一面再煎另一面，動不動還會把魚皮搞破了，
有時候還把魚翻得稀爛，并且不到15分鐘絕對做不好，但是飯店處理就簡單多了
把魚放進油里面炸，1分多鐘出鍋裝盤，接著在鍋里面放底油，放調料放大量味精放水淀粉勾芡淋在裝盤好的魚上，2分鐘完工。如果做雞肉火鍋，把雞肉放入過菜油炸2分鐘，出鍋以后再鍋里放底油，放調料倒入控油的雞肉爆炒以后加水，放入高壓鍋大火，12分鐘左右以后放入大量味精放一點蒜苗配色，這道雞肉火鍋就出爐了。
做很多很多的葷菜都要用到這鍋過菜油，有時候飯店炒的青菜有一股魚味，豬油味，雞味就是因為是用這個油做的
菜要做的好吃，用油也關鍵，用豬油炒的菜比用植物油做的好吃，所以飯店的油里面絕對有豬油成份，很多很多很多的不肖飯店用的是潲水油還好一些，心黑的用地溝油
同時飯店的菜油量特別大，特別如果飯店老板得罪了廚師，廚師就會卯起來用油來報復老板，菜好吃顧客也不會有什么意見
最后是多放調料了。大家看看網上很多做菜的視頻教程就知道了

所以如果你想做的菜好吃的話    第一個是多放油，像不要錢的放油，最好是用豬油炒菜，第二個是多放味精，越多越好，第三個就是多放調料了

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